最近では「冷やおろし」などの名称のお酒が出回り始めています。しかし陳列の棚を確保するためでしょうか？９月の初めに「ご予約受付」などが始まっています。実際に売り出しも10月前に行われています。
本来は、山から冷たい「冷やおろし」と呼ばれる冷たい風が吹くころに新酒も熟成が進み美味しくなったことを確認して売り出すものです。そのために「秋あがり」という別名をもっています。今年の気候のように10月に入っても夏のような気温が続いていては出荷はどうなんでしょうか？やはり蔵内の温度が外気の温度と同じになるころが売り出しの時ではないでしょうか？

10月半ばに神田和泉屋にも「冷やおろし」が到着し始めました。「季節のお酒」をご覧いただけると幸いです。