神田和泉屋について

この度は、神田和泉屋にご関心をおもちいただきありがとうございます。　神田和泉屋は、取り扱い商品の範囲も狭く、すべての方にご満足をいただける店ではございません。ぜひ皆さまのご理解とご協力をいただけたらありがたく存じます。　神田和泉屋は、ドイツの辛口ワインやドイツ赤ワインの輸入もしておりますが、主に日本酒、それも「地酒」と呼ばれる日本酒を扱う小売店です。数度訪れた地酒ブームの結果、さまざまなタイプのものが市場に出てきていますが、私どもの好みのせいか、ほんの一部分だけ、それも例えば地酒の種類が100センチの幅だけあるとすれば、その内の15～20センチくらいの幅の中に位置する、ごく限られたお酒だけを扱わさせていただいております。
　そのために、神田和泉屋の品揃えに、タイプやあるいは地域的な好き嫌いを感じられるかも知れませんが、地域にはなんらこだわりません。また純米酒、本醸造酒ということにもこだわっていません。品揃えの基準は、でき上がったお酒をいじくり回さない、またそのように人為的な加工を必要としないお酒ということが基本です。
　その結果でしょうか、現在は９号酵母や７号酵母などしっかりした酸を出す酵母菌を使用して造られたお酒がメインとなっています。